Sugaring method of sweet potato and its products

摘要

본 발명은 신규한 고구마 당절임 방법 및 이를 이용한 가공식품에 관한 것으로 사각형으로 절삭된 생고구마 육면체 조각들을 물과 설탕을 동량비율로 첨가한 용액에 넣어 상기 시럽이 끓을 때까지 증자한 다음 전자레인지 또는 오븐에 100℃에서 건조함을 특징으로 하는 고구마 당절임 방법과 당절임된 고구마가 함유된 고구마양갱, 파운드케이크, 식빵 등 가공식품을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.