一种米蛋白多肽及其制备方法

摘要

本发明涉及一种米蛋白多肽，还涉及所述米蛋白多肽的复合酶法制备方法，该方法包括调浆、脱脂、离心、调质、酶解反应、灭菌灭酶、离心分离和浓缩并干燥等步骤。采用本发明方法制备的米蛋白多肽的蛋白重量百分含量80％以上、脂肪重量百分含量1％以下，分子量分布于100-1000Da的肽占蛋白总量90％以上，这种多肽生物活性高，产品全溶于水。

主权项

一种米蛋白多肽，其特征在于以所述米蛋白多肽总重量计，它的蛋白重量百分含量为80％以上，其中分子量100‑1000Da的多肽为所述蛋白总量的90％以上，它的脂肪重量百分含量小于1％。