鸡肉粉调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡肉粉调味料，它主要是由鸡肉精膏、食用精盐、味精、白沙糖、肉桂、乌苷酸纳、肌苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母按一定重量配比制备而成。本发明选料精良，配方独特，味道鲜美，用于食品佐料，方便、快捷，效果好。

主权项

一种鸡肉粉调味料，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：鸡肉精膏    0.4‑0.6克      食用精盐        25‑35克味精        8‑12克         白砂糖          6‑10克肉桂        1‑3克          乌苷酸钠        0.2‑0.25克肌替酸二钠  0.2‑0.25克     水解植物蛋白    2‑3克酵母        1‑3克          山柰            1‑2克白芷        1‑2克          陈皮            2‑4克玉果        1‑3克          草果            1‑2克丁香        1‑2克          洋葱粉          0.5‑1克干贝        0.2‑0.5克      山楂            0.5‑0.8克八角        3‑5克          膨化大米粉      10‑15克；鸡肉精膏是以鸡、牛、猪禽畜的肉、骨、脂肪为原料，经预处理、酶解、美拉德反应、熬制及调香工艺制得的各种风味肉膏。