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COMPOSIçãO ALIMENTAR DE PãO FRANCêS COM FIBRA BRANCA. Compreendendo uma mistura contendo farinha de trigo, fibra inulina e demais componentes, resultando em um pão francês rico em fibras, com composição aproximada: - farinha de trigo 900 até 1100 g; - fibra inulina e/ou oligofrutose 17 até 180g; - cloreto de sódio 10 até 30g; - fermento fresco 50 até 90 g; - água 500 até 700 g<sym>; - aditivos 5 até 30 g; - açúcar 5 até 15g. * Considerando a densidade da água como 998,2077 kg/m^ 3^ a 20<198>C e uma atmosfera de pressão.
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