| 摘要 |
1. Способ получения имеющих покрытие частиц молотого кофе, включающий: ! нагревание смеси композиции покрытия и молотого кофе до температуры ниже температуры плавления композиции покрытия, так что ни один из компонентов композиции покрытия не является жидким, при этом композиция покрытия образует покрытие на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе; и ! охлаждение смеси с получением частиц, содержащих молотый кофе и имеющих покрытие из указанной композиции покрытия, образованное на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе. ! 2. Способ по п.1, в котором композиция покрытия содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из кофейного экстракта, чайного экстракта, молочного продукта, подсластителя и пищевой добавки. ! 3. Способ по п.1 или 2, в котором композиция покрытия включает быстрорастворимый кофе. ! 4. Способ по любому предшествующему пункту, в котором температура, до которой нагревают смесь, является равной или выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией (DSC), по меньшей мере одного компонента композиции покрытия. ! 5. Способ по п.4, в котором температура, до которой нагревают смесь, на 5-50°С выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией, по меньшей мере одного компонента композиции покрытия. ! 6. Способ по любому предшествующему пункту, в котором нагревание осуществляют в атмосфере, свободной от кислорода. ! 7. Способ по любому предшествующему пункту, в котором композиция покрытия находится в виде частиц, причем средний размер частиц композиции покрытия равен или менее половины средне |
