| 摘要 |
1. Способ приготовления сливочного масла, заключающийся в механоактивации сбивания масла, совмещенной с воздействием колебаний, отличающийся тем, что частоты генерируемых колебаний лежат в акустическом диапазоне и изменяются вместе с амплитудами в процессе сбивания, воздействуя как на емкость со сливками, заставляя ее совершать колебания вместе с содержимым, так и непосредственно на жировые шарики сбиваемой масложировой массы, заставляя их совершать вынужденные колебания внутри нее. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в генерируемых колебаниях используется модулированный сигнал, в том числе музыкальный - амплитудно-модулированного и частотно-модулированного типа - от одного или нескольких источников колебаний. ! 3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что начальные частоты и амплитуды генерируемых колебаний, форма и размер емкости, толщина и материал ее стенки, форма платформы подбираются в зависимости от характеристик сливок, поступающих на операцию сбивания. |
