用于烘烤或烧烤食品等的烤箱或烤炉

摘要

我们描述了一种用于烘烤或烧烤食品等的电烤箱或烤炉，包括：至少一个电加热元件，用于烘烤或烧烤食品；和褐变传感器，用于从所述烘烤或烧烤的食品接收空气流，所述空气流从所述烘烤或烧烤中带出颗粒；其中，所述褐变传感器包括：优选的导电室或箱，其包括孔，用于使包括所述带出的颗粒的所述空气流穿过室或箱；离子发射器，其包括可加热的电导体；加热电路，用于使电流穿过所述可加热的电导体来加热所述电导体，以从所述空气流中带出的所述颗粒中产生离子；离子电流感测电极，用于接收从所述颗粒中产生的所述离子；偏置电路，将所述可加热的电导体和所述离子电流屏蔽电极中的一个相对于另一个电偏置，以将所述离子吸引到所述离子电流感测电极；和离子电流感测电路，具有耦接至所述离子电流感测电极的输入端并具有用于控制所述烤箱或烤炉的输出端，该控制响应于来自所述食品的所述烘烤或烧烤的所述颗粒所产生的感测离子电流所指示的褐变或烧烤程度。

主权项

一种用于烘烤或烧烤食品等的电烤箱或烤炉，包括：至少一个电加热元件，用于烘烤或烧烤食品；和褐变传感器，被定位以从所述烘烤或烧烤的食品接收空气流，所述空气流从所述烘烤或烧烤中带出颗粒；其特征在于，所述褐变传感器包括：离子发射器，其包括可加热的电导体；加热电路，用于使电流穿过所述可加热的电导体来加热所述电导体，以从所述空气流中带出的所述颗粒中产生离子；离子电流感测电极，用于接收从所述颗粒中产生的所述离子；偏置电路，将所述可加热的电导体和所述离子电流屏蔽电极中的一个相对于另一个电偏置，以将所述离子吸引到所述离子电流感测电极；和离子电流感测电路，具有耦接至所述离子电流感测电极的输入端并具有用于控制所述烤箱或烤炉的输出端，该控制响应于褐变或烧烤程度，所述褐变或烧烤程度由来自所述食品的所述烘烤或烧烤的所述颗粒所产生的感测离子电流所指示。