一种酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种酶解乳蛋白亚铁络合物，该络合物的微胶囊补铁剂及它们的制备方法。本发明将亚铁盐与乳蛋白酶解产物络合，可以提高铁盐在肠道微碱性条件下的溶解性，提高铁的吸收利用率，制备过程安全、无污染；本发明还采用适当壁材将酶解乳蛋白亚铁络合物进行微胶囊化，制得酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂，该补铁剂能够掩盖亚铁盐自身的异味，防止亚铁的氧化，并能够在肠道的微碱性条件下逐渐释放Fe2+，Fe2+的生物吸收利用率高，无毒副作用；而且由于酶解乳蛋白的存在，不仅可以预防和治疗缺铁性贫血，还具有抗氧化、调节免疫、降血压等生理功能。

主权项

一种酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂，包括壁材和芯材，所述壁材为乳蛋白和多糖的混合物，所述芯材为酶解乳蛋白亚铁络合物；所述壁材中乳蛋白和多糖的质量比为2∶1～20∶1；所述芯材和壁材的质量比为1∶3～1∶15；所述酶解乳蛋白亚铁络合物是乳蛋白酶解产物：生物活性肽与亚铁化合物的络合物，其中生物活性肽与所述亚铁化合物，以Fe计，质量比为1∶4～4∶1。