食用微胶囊矿物质营养盐及其制备方法

摘要

本发明公开了含有钙、铁、锌、硒等营养元素的食用微胶囊矿物质营养盐及其制备方法，其是在食用盐中混合了营养强化剂微胶囊，所述的营养强化剂微胶囊是将壁材和营养强化剂均质后形成的胶液喷洒在氯化钠表面形成，再将营养强化剂微胶囊按国家食品营养强化剂使用卫生标准，采用科学的复配加工技术制成食用微胶囊矿物质营养盐，对大大提高人们日常生活所需营养物质具有非常积极的意义。

主权项

一种食用微胶囊矿物质营养盐的制备方法，是将壁材与营养强化剂均质后形成的胶液喷洒到氯化钠表面，经过干燥、粉粹、筛分形成营养强化剂微胶囊，再与食用盐混和制成所述的营养盐；所述的营养强化剂选自乳酸钙、乳酸锌、EDTA铁钠、亚硒酸钠中的一种；所述的营养盐含有一种或几种营养强化剂微胶囊；所述的壁材为食用阿拉伯胶、淀粉、海藻酸钠和食用明胶；所述的营养强化剂微胶囊是将5‑15g食用阿拉伯胶、5‑35g淀粉、500‑3000ml去离子水、20‑40g营养强化剂均质后，继续加入500‑3000ml海藻酸钠和食用明胶的混和溶液进行第二次均质，所述的混和溶液中含有质量百分数为5‑10％的海藻酸钠和质量百分数为5‑20％的食用明胶，将第二次均质后的胶液1000‑6000ml喷洒在100‑1000g氯化钠表面，经过干燥、粉粹、筛分后形成。