一种油脂的精制方法

摘要

一种油脂的精制方法，原料油脂先经过超滤膜(孔径5～10nm)于0.1～1.0MPa、25～55℃下脱胶处理10～30h；再经纳滤膜(孔径0.1～1.0nm)于0.1～1.0MPa、25～55℃下进行脱酸处理40～70h；最后于220～250℃、50～200Pa下脱臭即得精制油脂。脱胶膜的清洗为用含0.1～5.0wt％酶制剂(脂肪酶、磷脂酶A和蛋白水解酶的混合物)水溶液清洗，再用水清洗后膜可再用；对于脱酸膜的清洗为用含0.1～5.0wt％脂肪酶水溶液清洗后用水清洗，膜再用。本发明的膜通透量衰减小，膜寿命长，工艺稳定，精制油品质量好。

主权项

一种油脂的精制方法，包括膜脱胶、脱酸和脱臭工序，其特征在于工艺步骤为：第一步，超滤脱胶，包括(1)超滤膜于0.1～1.0MPa、25～55℃条件下对油脂原料进行脱胶处理10～30h；(2)膜清洗：0.1～5.0wt％酶制剂I水溶液于35～55℃清洗超滤膜10～20min，25～55℃温水清洗超滤膜5～10min，膜再用；所述超滤膜为孔径5～10nm的任一种有机膜或无机膜；第二步，纳滤脱酸，包括(1)纳滤膜于0.1～1.0MPa、25～55℃条件下对脱胶油脂进行脱酸处理40～70h；(2)膜清洗：0.1～5.0wt％酶制剂II水溶液于35～55℃清洗纳滤膜5～10min，25～55℃温水清洗纳滤膜5～10min，膜再用；所述纳滤膜为孔径0.1～1.0nm的任一种有机膜或无机膜；第三步，真空脱臭，脱酸油脂于220～250℃、50～200Pa下脱臭，冷却即得精制油脂；其中所述酶制剂I由以下品种酶的质量百分比构成：脂肪酶                 45.0～69.5％磷脂酶A                30.0～50.0％蛋白水解酶             0.5～5.0％所述酶制剂II为脂肪酶；所述原料油脂为通过溶剂萃取、溶剂蒸发回收和汽提获得的粗植物油或动物油，或为正己烷‑油脂的混合物，油脂浓度15～40％(w/v)。