| 摘要 |
<p>La présente invention porte sur l'extraction d'eugénol par hydrodistillation à partir du clou de girofle et la synthèse d'un ester d'eugénol (4-ally 2-methoxyphenyl benzoate) par estérification entre l'eugénol et l'acide benzoïque en utilisant comme biocatalyseur la lipase de Staphylococcus aureus immobilisée par adsorption sur le carbonate de calcium (SAL3i} Contrairement à la synthèse chimique qui s'opère dans des conditions sévères, les réactions de synthèse par voie enzymatique sont plus sélectives et peuvent être mises en œuvre dans des conditions modérées de température et de pression. Les conditions de synthèse à savoir la température, la quantité d'enzyme, le rapport molaire acide benzoïque/eugénol et le volume du solvant ont été optimisés par la méthodologie des surfaces de réponse. Le rendement de synthèse du benzoate d'eugénol obtenu, dans les conditions optimales, est de 75%.La molécule synthétisée a été caractérisée par des méthodes spectrométriques (HPLC,RMN) et par chromatographie sur couche mince (CCM). Les résultats montrent qu'après estérification, l'eugénol présente un pouvoir antioxydant important.L'activité antioxydante a été mise en évidence par différents tests : test antiradicalaire (DPPH), test béta-carotène, test de pouvoir réducteur et l'activité antioxydante totale.</p> |
