| 发明名称 | 一种芸豆方便食品的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种芸豆方便食品的制作方法，包括筛选清洗、浸泡、煮制浸料、包装、灭菌，其特征是浸泡工艺的浸泡液为质量浓度为0.1～0.9％的氯化钠、3～15％的葡萄糖混合水溶液，筛选清洗的芸豆放入浸泡液浸泡36～72小时，芸豆和浸泡液的质量比为1∶2～4，煮制浸料工艺中添加按芸豆质量的1～9％的白砂糖。使用本发明制作的芸豆脯脱去了芸豆的腥味，使芸豆脯具有细腻柔软、清甜，方便即食的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN102187976A | 申请公布日期 | 2011.09.21 |
| 申请号 | CN201110060337.8 | 申请日期 | 2011.03.14 |
| 申请人 | 丽江得一食品有限责任公司 | 发明人 | 王灿东;谭映梅;王中泰;和丽芬 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人 | 陈左 |
| 主权项 | 一种芸豆方便食品的制作方法，包括筛选清洗、浸泡、煮制浸料、包装、灭菌，其特征是浸泡工艺的浸泡液为质量浓度为0.1～0.9％的氯化钠、3～15％的葡萄糖混合水溶液，筛选清洗的芸豆放入浸泡液浸泡36～72小时，芸豆和浸泡液的质量比为1∶2～4，煮制浸料工艺中添加按芸豆质量的1～9％的白砂糖。 | ||
| 地址 | 674100 云南省丽江市玉龙县南口工业园区 | ||