一种接种真菌微生物制作金花普洱茶的方法

摘要

本发明为一种接种真菌微生物制作金花普洱茶的方法，其特征在于通过接种冠突散囊菌为主的混合真菌微生物，加入发酵促进剂的方法，实现了普洱茶的发花，制备出了长有金花的金花普洱茶。本发明在普洱茶生产过程中除了接种普洱茶中的非优势菌冠突散囊菌，还接种了黑曲霉菌、青霉菌、根霉菌、酵母菌等普洱茶优势菌种，另外并加入了发酵促进剂，不仅可使菌种快速繁殖，而且易于操作及控制，使茶叶发酵、陈化均匀，品质稳定。制得的金花普洱茶，将普洱茶与冠突散囊菌的有益功效完美融合，汤色红浓明亮、香气纯正、口感醇厚，进一步提高了其保健功效，品质较传统普洱茶有了质的飞跃。

主权项

一种接种真菌微生物制作金花普洱茶的方法，其特征在于通过接种冠突散囊菌为主的混合真菌微生物，加入发酵促进剂得到金花普洱茶。