低硫魔芋粉快速加工方法

摘要

低硫魔芋粉快速加工方法。本发明涉及农副产品加工技术领域，其特征是将清洗、去皮魔芋进行粉碎、去汁液得魔芋湿粉，再加入亚硫酸盐均匀混合，然后进行微波干燥得魔芋干粉。用此干粉即可加工魔芋精粉。本发明加工设备简单，干燥时间短，护色技术简便易行，成本低，产品SO2残留量低，符合国家相关标准及食品卫生要求，对环境基本上无污染。

主权项

低硫魔芋粉快速加工方法，包括去皮鲜魔芋的直接粉碎或加酒精粉碎、去汁、护色和干燥工艺技术。其特征在于将去皮魔芋粉碎成浆状、离心去汁，或粉碎与去汁同步进行，然后用亚硫酸盐护色，之后用通风微波方法或真空微波方法进行干燥，得干魔芋粉。