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FITOSTEROL CONTENDO ALIMENTOS DE FRITURA POR IMERSãO E MéTODOS COM CARACTERìSTICAS PROMOTORAS DA SAúDE. óleos de fritura por imersão, em combinação com fitosteróis, são essenciais para produtos alimentares de fritura por imersão e para os métodos de melhorar as características de saúde. As composições de fritura por imersão possuem um teor de éster de fitosterol de até aproximadamente 50% em peso, e ao menos aproximadamente 50% em peso dos fitosteróis são transferidos para um produto alimentar. |
