| 摘要 |
Fragmenterte fullkornsprodukter, så som spiseklare cerealier, og søte og velsmakende snacks, så som fragmenterte maischips av maisfullkorn, blir kontinuerlig produsert ved å pelletere agglomerater av varmebehandlede, tempererte cerealie- fullkornspartikler. Varmebehandlede fullkorn, så som mais og andre typer korn som ikke inneholder gluten eller har et lavt gluteninnhold, har en tendens til å bli harde og gummiaktige etter varmebehandling under kjøle- og tempereringsprosessen. Pelleteringen resulterer i produksjon av fullkornspellets som har en myk, smidig tekstur, som kan fragmenteres til sammenhengende, nettinglignende plater på masseproduksjonsbasis. Pelleteringen kan skje ved et trykk på fra omtrent 13,61 atmosfærer overtrykk (200 psig) til omtrent 40,83 atmosfærer overtrykk (600 psig), fortrinnsvis fra omtrent 27,22 atmosfærer overtrykk (400 psig) til omtrent 34,02 atmosfærer overtrykk (500 psig). Pelleteringstemperaturen kan reguleres for å få en pellet-temperatur på fra omtrent 26,7ºC (80ºF) til omtrent 48,9ºC (120ºF), fortrinnsvis fra omtrent 32,2ºC (90ºF) til omtrent 43,3ºC (11OºF), når de kommer ut av pelletpressen. |
