发明名称 |
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS EMBUTIDOS BASADOS EN CARNE DE PESCADO Y PRODUCTOS EMBUTIDOS QUE CONTIENEN CARNE DE PESCADO. |
摘要 |
Procedimiento para la fabricación de productos embutidos a base de carne de pescado, en el que la carne de pescado es procesada unto con hielo para obtener una carne base, caracterizado porque el hielo presenta una temperatura inferior a -10 ºC y porque como carne se utiliza exclusivamente carne de pescado y como carne de pescado se utiliza exclusivamente carne de pesado de un siluro de agua dulce de la subclase Heterobranchidae, en el que a la carne base se añade adicionalmente proteína vegetal. |
申请公布号 |
ES2364939(T3) |
申请公布日期 |
2011.09.19 |
申请号 |
ES20080706847T |
申请日期 |
2008.02.01 |
申请人 |
FRAUNHOFER-GESELLSCHAFT ZUR FOERDERUNG DER ANGEWANDTEN FORSCHUNG E.V. |
发明人 |
EISNER, PETER;MUELLER, KLAUS;ZACHERL, CHRISTIAN;HAUTZ, JUERGEN |
分类号 |
A22C25/20;A23L13/60;A23L5/10;A23L7/10;A23L17/00;A23L29/00 |
主分类号 |
A22C25/20 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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