一种香菇馄饨的制作方法

摘要

本发明公开了一种香菇馄饨的制作方法，包括馄饨皮和包于馄饨皮内的馄饨馅，该香菇馄饨的制作方法包括：馄饨馅的制作方法和馄饨皮的制作方法，该馄饨馅的配料包括：新鲜香菇40-60份、鲜肉8-15份、食盐1-4份、酒3-5份、葱1-4份、生姜1-4份，猪油4-8份，将上述配料混合均匀打碎即可。本发明制作的香菇馄饨原汁原味，味道鲜美。

主权项

一种香菇馄饨的制作方法，包括馄饨皮和包于馄饨皮内的馄饨馅，其特征在于该香菇馄饨的制作方法包括：馄饨馅的制作方法和馄饨皮的制作方法；馄饨馅的制作方法为：该馄饨馅的配料包括：新鲜香菇40‑60、鲜肉8‑15、食盐1‑4、酒3‑5、葱1‑4、生姜1‑4，猪油4‑8，将上述配料混合均匀打碎即可；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；馄饨皮的制作方法为：该馄饨皮的配料包括：面粉55‑65、发酵粉0.1‑0.2、鸡蛋5‑9.8、水15‑25，然后和成面团，最后制作成馄饨皮即可，所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。