一种麦芽糊精的生产方法

摘要

本发明涉及一种芽糊精的生产方法，属于食品添加剂产品技术领域。本发明主要解决目前麦芽糊精生产工艺不能生产低密度麦芽糊精和速溶性差的技术问题。本发明的技术方案包括如下步骤：淀粉调浆-液化-糖化-过滤-脱色-浓缩糖浆-附聚喷雾干燥-成品包装；所述附聚喷雾干燥工序是将浓缩后制得的糖浆先注入喷干进料罐，再由螺杆泵通过蒸汽加热器加热，再由高压泵经高压管由喷雾干燥塔塔顶中间喷入塔内，经喷头雾化呈70～80°雾化角的雾滴，6～10个喷头之间的雾滴相碰在一起的附聚作用使糖浆干燥制成麦芽糊精粉粒。本发明具有既能生产500g/ml以上的高密度麦芽糊精，又能生产低密度麦芽糊精且速溶性好的优点。

主权项

一种麦芽糊精的生产方法，其特征是：包括如下步骤：淀粉调浆‑液化‑糖化‑过滤‑脱色‑浓缩糖浆‑附聚喷雾干燥‑成品包装；所述附聚喷雾干燥工序是将浓缩后制得的糖浆先注入喷干进料罐，再由螺杆泵通过蒸汽加热器加热至90～100℃，再由压力为15～18MPa的高压泵经高压管由喷雾干燥塔塔顶中间喷入塔内，经喷头雾化呈70～80°雾化角的雾滴，6～10个喷头之间的雾滴相碰在一起的附聚作用使糖浆干燥制成麦芽糊精粉粒，其中喷雾干燥塔内部压力为‑50～‑300Pa、进风温度为140～150℃，排风温度为85～95℃。