一种生产改性大豆蛋白胶粘剂的方法

摘要

本发明提供了一种改性大豆蛋白胶粘剂的制备方法。本发明属于一种有机溶剂改性大豆蛋白胶粘剂技术，其主要技术特征是，以大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、大豆粕、豆饼中的任何一种为原料，加入有机溶剂乙醇，乙醇的疏水性基团浸入到蛋白分子内部，从而破坏其分子结构，导致蛋白变性，使蛋白分子疏水性氨基酸残基暴露出来，从而提高大豆蛋白的粘接强度和耐水性。本发明的目的是解决豆胶粘接强度低和耐水性差的问题，本发明的豆胶具有优良的粘接质量，使用时对环境无污染，且乙醇可起到消泡剂作用，与未改性豆胶相比具有更高的耐水性和粘接强度。

主权项

一种改性大豆蛋白胶粘剂的制备方法，包括大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、大豆粕、豆饼、乙醇，其特征是，以大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、大豆粕、豆饼中的任何一种为原料，乙醇为改性剂，将大豆蛋白原料与乙醇及水混合，其中改性条件为：温度25～77℃，时间为5分钟～10小时，乙醇水溶液质量浓度为10％～38％，大豆蛋白与乙醇水溶液的质量比为1∶20～1∶1，具体工艺是，向带有机械搅拌装置的普通反应釜中加入自来水和按比例要求的大豆蛋白，启动机械搅拌浆，搅拌15min后，再按照比例加入工业酒精或无水乙醇，或不经搅拌加入蛋白后紧接着加入按比例要求的工业酒精或无水乙醇，随后启动机械搅拌浆，使之搅动浆液，同时通过水夹套或水蒸汽直接接触将反应浆液温度提到上述指定温度，维持在上述规定的时间内进行改性。