发明名称 |
一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺 |
摘要 |
一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺,属于葡萄酒酿造技术领域。本发明公开了一种紫皮洋葱葡萄酒技术,其主要原料及其重量百分比为:鲜葡萄70~90,紫皮洋葱5~20,紫皮洋葱皮5~15。经过以下酿制工序:1、制浆与混合,2、酒精发酵,3、苹果酸一乳酸发酵,4、橡木桶贮存,5、稳定性处理,最后进行过滤、灌装、瓶贮。本发明的紫皮洋葱保健葡萄酒,工艺先进,具有类黄酮物质含量更高、洋葱香味与葡萄酒香味协调、酒的稳定性更好的优点;具有预防动脉硬化和心脑血管疾病的保健作用;具有很好的经济和环保效益。 |
申请公布号 |
CN102181335A |
申请公布日期 |
2011.09.14 |
申请号 |
CN201110089353.X |
申请日期 |
2011.04.11 |
申请人 |
山东轻工业学院 |
发明人 |
李鹏 |
分类号 |
C12G1/00(2006.01)I |
主分类号 |
C12G1/00(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种保健葡萄酒,其特征在于所用的原料包括:鲜葡萄 70%~90%洋葱 5%~20%洋葱皮 5%~15%上述百分比为重量百分比。 |
地址 |
250353 山东省济南市长清区西部新城大学科技园山东轻工业学院 |