| 发明名称 | 一种鸭蛋面 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鸭蛋面，其特征在于：按重量计，它由下述原料制备得到，燕麦20～40份、小麦4～10份、荞麦8～16份、鸭蛋4～8份、盐1～2份、面碱0.5～1份。本发明采用鸭蛋代替鸡蛋，制作得到鸭蛋面，不仅可以为胆囊炎患者以及体热上火人士提供高营养的面条，也为大家提供了一种新的面食产品。但是，因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋。因此，申请人对于鸭蛋面的配比进行试验，以总结出可避免鸭蛋腥味、口感好的鸭蛋面配方。 | ||
| 申请公布号 | CN102178168A | 申请公布日期 | 2011.09.14 |
| 申请号 | CN201110086458.X | 申请日期 | 2011.04.07 |
| 申请人 | 平塘县玉水腾龙禽蛋制品有限责任公司 | 发明人 | 刘咏慧 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人 | 张浩宇 |
| 主权项 | 一种鸭蛋面，其特征在于：按重量计，它由下述原料制备得到，燕麦20～40份、小麦4～10份、荞麦8～16份、鸭蛋4～8份、盐1～2份、面碱0.5～1份。 | ||
| 地址 | 558300 贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县平湖镇龙王沟 | ||