无糖魔芋软糖及其制备方法

摘要

一种无糖魔芋软糖，它由以下组份（重量百分数）组成：魔芋粉0.5%－4%、明胶3%－10%、木糖醇15%－25%、异麦芽酮糖醇30%－50%、山梨糖醇3%－8%、麦芽糖醇2%－5%、酸味剂0.15%－2%、食用香精0－0.5%、食用色素0－0.01%、水10%－20%。一种上述无糖魔芋软糖的制备方法，包括以下步骤：a、制备胶液；b、制备糖液；c、制备混合料液；d、成型；e、凝固干燥；f、成品。本发明提供的一种无糖魔芋软糖，膳食纤维含量高，能提供给人体丰富的膳食纤维，热量低且不产生龋齿作用，有利于人体健康；本发明还提供了该无糖魔芋软糖的制备方法，工艺简单，制造成本低。

主权项

一种无糖魔芋软糖，其特征在于它由以下组份（重量百分数）组成：魔芋粉0.5%—4%、明胶3%—10%、木糖醇15%—25%、异麦芽酮糖醇30%—50%、山梨糖醇3%—8%、麦芽糖醇2%—5%、酸味剂0.15%—2%、食用香精0—0.5%、食用色素0—0.01%、水10%—20%。