一种制备含钒肽的方法及其产品

摘要

本发明公开了一种制备含钒的肽的方法，它是以蛋白质含量丰富的材料，经酸性水溶液洗涤后蒸煮，与钒酸盐混合，以大豆小肽为发酵促进剂，将发酵菌株接种于经蒸煮的原材料中，在20-40℃温度中发酵6-72小时，清洗，干燥，超微粉碎得富钒多肽粉，除去大分子肽，得液态富钒小肽，加钒酸盐螯合，得小肽含量在60％以上、钒元素含量在100mg/kg以上的富钒小肽。

主权项

一种制备含钒的肽的方法，该含钒的肽可直接食用，也可用作制备食品添加剂或药品的材料，其特征在于，选用适合人类食用的、蛋白质含量丰富的植物种子或植物的根、茎、叶作为原材料，或以榨出油脂后的大豆粕、花生粕为原材料，按“酸性水溶液洗涤‑蒸煮‑添加钒化合物‑发酵‑肽与钒酸盐螯合”工艺步骤进行加工，其中，洗涤用酸性水溶液使用可食用酸配制，酸碱度为pH3.0；蒸煮温度为100‑125℃，蒸煮时间为20‑60分钟；以喷洒钒化合物水溶液方式向待发酵物料添加钒化合物；将大豆肽加水溶解，喷洒于待发酵物料上，作发酵促进剂；接种发酵菌后在20‑40℃温度中培养6‑72小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含钒多肽粉；将含钒多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富钒多肽液；将富钒多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富钒多肽粉；将富钒多肽液浓缩，超滤，除去大分子肽，得富钒小肽液；将富钒小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富钒小肽粉；将发酵后所得的任何一种含钒的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与钒酸盐溶液混合，调节成钒肽质量比为1∶2‑4的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含钒量更高的液态富钒肽制品；将液态含钒量更高的富钒肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含钒量更高的富钒肽制品，包括固态富钒多肽、固态富钒小肽。