| 摘要 |
<p>L'invention concerne un tel dispositif. Celui-ci est remarquable en ce qu'il comprend : - un four (2) et un chariot (3), - le four (2) comprenant une chambre de cuisson (21), un module de 5 cuisson (22) qui comprend lui-même plusieurs soles de cuisson (220) en matériau bon conducteur thermique superposées, et des moyens de chauffage desdites soles, - le chariot (3) supportant plusieurs filets (4), superposés tout en étant espacés les uns des autres, chaque filet comprenant au moins une alvéole (420) de réception desdits produits alimentaires à cuire, - le chariot (3) et le module de cuisson (22) étant agencés de façon que le chariot puisse être introduit dans la chambre de cuisson (21) et que dans cette position, chaque filet (4) soit en regard d'une sole (220), - le four (2) comprend des moyens de déplacement vertical (5, 5', 7) des soles (220) et/ou filets (4) permettant de les amener dans une position active, dans laquelle le fond (421) des alvéoles (420) d'un filet vient au contact de la sole (220) située en regard, de façon à réaliser une cuisson par conduction desdits produits alimentaires, lorsque le chariot (3) est dans ladite chambre de cuisson, ou de les amener dans une position passive, dans laquelle le fond (421) desdites alvéoles est écarté de la sole (220).</p> |
