一种酵母生产酵母多糖及核苷酸的工艺方法

摘要

本发明涉及一种以酵母生产酵母多糖及酵母核苷酸的工艺方法，解决了现有提取酵母多糖及酵母核苷酸工艺产量低、周期长、设备投资和生产成本高的问题。以啤酒废酵母为原料经过高压均质处理后再通过酶法分别提取酵母多糖及酵母苷核酸。该工艺方法提取的酵母多糖得率及纯度高、酵母核苷酸含量高，具有提取时间短、酶用量少、设备投资和生产成本低、可大规模工业化生产的特点。

主权项

一种酵母生产酵母多糖及核苷酸的工艺方法，其特征在于，方法为：一.将酵母加水溶解为10‑12％的酵母悬浊液；二.将酵母悬浊液在50‑60Mpa下进行高压均质，高压均质后离心分离，收集沉淀物；三.向沉淀物中加入水解蛋白酶，加入量为110‑130U/g干物质，然后在pH为5‑6、50‑60℃条件下恒温酶解5‑7h，再进行离心分离得到酶解上清液及酶解沉淀物；四.将酶解上清液进行酶灭活后再进行喷雾干燥得到酵母核苷酸；五.将酶解沉淀物进行碱处理后再进行离心分离，收集碱处理沉淀物多次水洗至中性，喷雾干燥制得酵母多糖。