提高罗汉果干果品位的方法

摘要

一种提高罗汉果干果品位的方法，将果柄已经枯黄的青绿色果实从植株上采收回来，单层置于托盘中，放在通风干燥处后熟至果皮转为黄色，放入烤炉烘烤，温度控制在45～50℃，烘烤时间4-6天，生产出米黄色或菊黄色或姜黄色或橙黄色或棕黄色的罗汉果黄色干果。本发明的方法确保了天然类胡萝卜素的稳定，使罗汉果干果外表从铁青色或黑色变成美观的黄色，同时大大减少了药效和营养成分的损失，显著改善了罗汉果干果的药、食质量和风味，有利于市场的推广。

主权项

一种提高罗汉果干果品位的方法，采下的鲜果后熟、烘干，其特征是将果柄已经枯黄的青绿色果实从植株上采收回来，单层置于托盘中，放在通风干燥处后熟至果皮转为黄色，放入烤炉烘烤，温度控制在45～50℃，烘烤时间4‑6天，生产出米黄色或菊黄色或姜黄色或橙黄色或棕黄色的罗汉果黄色干果。