黄金茶加工方法

摘要

本发明涉及一种黄金茶加工方法，是将黄芩嫩茎叶上笼屉蒸5分钟后，烘干至水分4％以下，放入缸内喷洒腌制液，保持湿度15～20％腌制48小时，再次烘干至水分4％以下制成黄金茶。本发明在总结民间传统制作黄金茶茶叶经验基础上得到一套完整的制作黄金茶茶叶工艺方法，使得黄金茶茶叶的大规模工业化生产得以现实，并确保了黄金茶茶叶的产品质量。

主权项

一种黄金茶加工方法，包括如下步骤：1)、采收野生黄芩嫩茎叶，清洗后，上笼屉蒸5分钟，于40～50℃的烘箱中烘干至水分4％以下；2)、将烘干的黄金茶原料以10cm为一层放入陶瓷大缸内，喷洒腌制液，使黄金茶的湿度保持在15～20％，期间在前24小时内每8小时搅拌倒缸一次，在36小时时再搅拌倒缸一次，腌制48小时；3)、将腌制好的黄金茶搅拌均匀，平铺在托盘内，于40～50℃烘干至水分4％以下，制成黄金茶成品。其中，所述的腌制液是由以下重量百分数的原料混配制成的：蜂蜜    20～30％红糖    20～30％食盐    0.3～0.6％酵母菌  0.05～0.1％水      45～55％。