produção de corante vermelho com o fungo monascus purpureus em fermentação submersa

摘要

PRODUçãO DE CORANTE VERMELHO COM O FUNGO MONASCUS PURPUREUS EM FERMENTAçãO SUBMERSA A presente patente de invenção refere-se a um processo de produção do corante vermelho do fungo filamentoso Monascus purpureus em meio líquido, sendo aspecto inovador o uso de matéria prima baseado em meios amiláceos e um novo sistema de adição do oxigênio ás células.