| 摘要 |
<p>Полезният модел, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост, се отнася до състав за производство на хлебен продукт, който съдържа пшеничено брашно, вода, мая, йодирана сол, сух глутен, растителна мазнина, добавки и подобрители. Отделните съставки в състава на хляба са в следните съотношения (в тегл. %): пшеничено брашно 58-61 %, вода 35-39 %, мая за хляб 0,8-1 %, йодирана сол 0,8-1 %, растителна мазнина 0,55-0,6 %, сух глутен 0,28-0,6 %, добавки и подобрители 0,28-0,6 %.</p> |
