一种从紫色小白菜叶片中提取花青素的方法

摘要

本发明公开了一种从紫色小白菜叶片中提取花青素的方法，该方法以紫色小白菜叶片为原料，经冷冻干燥并粉碎，以35%体积分数的乙酸为提取剂，25℃浸提两次，能够较充分的提出花青素。本发明提供的方法简便易行，试验条件无毒、温和、能耗低；提取时间短；提取液花青素浓度高；提取剂筛选过程中充分考虑了紫色小白菜叶绿素高的特点，有效避开了叶绿素析出对花青素的干扰，光谱扫描中没有发现叶绿素的特征峰。用于提取的溶剂安全无毒，有利于环境保护和色素在食品领域的推广。

主权项

一种从紫色小白菜叶片中提取花青素的方法，其特征在于，该方法以紫色小白菜叶片为原料，经冷冻干燥并粉碎，乙酸溶液萃取，高速离心，过滤，得到花青素提取液，具体包括下列步骤：步骤一，将紫色小白菜叶片在‑40℃下进行冷冻干燥，干燥后粉碎并过40目筛，得到紫色小白菜叶片冻干粉；步骤二，将紫色小白菜叶片冻干粉置于离心管中，以35%体积分数的乙酸溶液作为提取溶剂，在25℃环境下，浸提2次，每次提取的料液比为1:10，提取时间1min；步骤三，每次的提取液于14000rpm下离心10min，取上清液过0.45μm滤膜，即得到高浓度的花青素提取液；步骤四，两次的花青素提取液单独或合并后进行色素的浓缩和精制，即得纯品。