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PROCESSO DE ESTERILIZAçãO DE LEITE E DERIVADOS A presente invenção refere-se a um processo de esterilização de leite e seus derivados para o prolongamento da vida útil desses produtos nas prateleiras, sendo compreendido pelas etapas de envasamento do leite em uma embalagem plástica flexivel não estéril com barreira de proteção contra raios ultravioletas (UV) e oxigênio, sem a aplicação de vácuo, e introdução da referida embalagem contendo o leite em uma autoclave ou outro equipamento equivalente que promove um ambiente de esterilização cuja temperatura e pressão são devidamente controlados por um período de tempo pré-determinado.
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