一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺

摘要

本发明涉及利用虾头、虾壳制备甲壳素和柠檬酸钙的工艺。将南美白对虾虾头、虾壳按按1∶3混合，使用组织捣碎机捣碎5秒。将上述捣碎后的虾头、虾壳按料液比1∶2-1∶4加入1摩尔/升NaOH溶液在85-100℃条件下浸泡2-4小时，过滤并重复2-4次。将过滤后的虾头、虾壳按料液比1∶1.5-1∶3加入5％-14％的柠檬酸溶液在40℃条件下浸泡5-20小时，然后过滤，脱色，漂洗干燥即得到甲壳素。将上述滤液加入Ca(OH)2溶液调节至中性，滤液中的柠檬酸钙沉淀出来，过滤干燥后得到柠檬酸钙。本发明工艺简单易操作，不仅减少了柠檬酸的用量而且还获得了食品级的甲壳素以及副产物柠檬酸钙。

主权项

一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺，其特征在于使用柠檬酸代替传统盐酸用于虾头、虾壳的脱钙制备甲壳素，具体步骤为：(1)将虾头、虾壳原料清洗干净，按质量比1∶3混合，在组织捣碎机里面捣碎5秒；(2)碱煮：使用1摩尔/升的NaOH溶液按料液比1∶2‑1∶4在85‑100℃煮2‑4小时，并重复2‑4次；(3)取出后清洗至中性；(4)酸浸：在40℃的条件下，按料液比1∶1.5‑1∶3，在质量比5％‑12％柠檬酸溶液浸泡5‑20小时；(5)取出后洗涤至中性；(6)漂白干燥即得到甲壳素成品；(7)酸浸后的过滤液加入Ca(OH)2溶液调节至中性，滤液中的柠檬酸钙沉淀出来，过滤干燥后得到柠檬酸钙。