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La unidad de deshidratación del producto comprende una cámara (1), un miembro de succión de aire (4) dentro de la cámara, un receptáculo de producto (13) dentro de la cámara y provisto con una abertura superior (25), un fondo permeable al aire y al agua de un casete (9) localizado frente a dicha abertura, dicho casete contiene medios de adsorción de humedad, y un sello (32) que se extiende entre un perímetro del fondo del casete (9) y un borde (26) del receptáculo (13) que define la abertura.
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