| 主权项 |
一种含有微小果肉纤维之饮料，其特征为：含有微小果肉纤维成分及液状成分，该微小果肉纤维成分之含有量为10重量%以上50重量%以下；在该微小果肉纤维成分中，含未满250μm的微小果肉纤维分子及1000μm以上的微小果肉纤维分子；在所有微小果肉纤维成分中，未满250μm的微小果肉纤维分子的含有量为总体积的15%以上70%以下，且1000μm以上的微小果肉纤维分子的含有量为总体积的1%以上30%以下。如申请专利范围第1项所记载之含有微小果肉纤维之饮料，其中，在所有微小果肉纤维成分中，未满250μm的微小果肉纤维分子的含有量为总体积的40%以下。如申请专利范围第1项或第2项所记载之含有微小果肉纤维之饮料，其中，在所有微小果肉纤维成分中，1000μm以上的微小果肉纤维分子的含有量为总体积的10%以上。如申请专利范围第1项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，黏度为50cps以上。如申请专利范围第1项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，黏度为100cps以上。如申请专利范围第1、4或5项所述之含有微小果肉纤维之饮料，上述微小果肉纤维成分的含有量为15重量%以上。如申请专利范围第1、4或5项所述之含有微小果肉纤维之饮料，上述微小果肉纤维成分的含有量为45重量%以下。如申请专利范围第1、4或5项所述之含有微小果肉纤维之饮料，上述微小果肉纤维成分的含有量为40重量%以下。如申请专利范围第1项或第2项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，液状成分含果汁及/或蔬菜汁。如申请专利范围第1项或第2项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，使用来自柑橘类果实的果肉纤维作为上述微小果肉纤维。如申请专利范围第1项或第2项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，采用原料果肉纤维破碎之物作为上述微小果肉纤维。如申请专利范围第1项或第2项所述之含有微小果肉纤维之饮料，其中，采用原料果肉纤维磨碎之物作为上述微小果肉纤维。一种含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，该含有微小果肉纤维之饮料含有微小果肉纤维成分及液状成分，该方法包括：进行原料果肉纤维微小化工程，所得的微小果肉纤维成分含有未满250μm的微小果肉纤维分子及1000μm以上的微小果肉纤维分子，且所有的微小果肉纤维成分中，未满250μm的微小果肉纤维分子的含有量为总体积15%以上70%以下时，1000μm以上的微小果肉纤维分子的含有量为总体积1%以上30%以下，在该果肉纤维微小化工程，处理原料果肉纤维时的均质化装置压力为50kg/cm2以上300kg/cm2以下，该含有微小果肉纤维的饮料中微小果肉纤维成分的含有量在10重量%以上50重量%以下。如申请专利范围第13项所记载的含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为包括混合果肉纤维成分及液状成分之混合工程。如申请专利范围第13项或第14项所记载的含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：利用经上述果肉纤维微小化工程，再混合所得之微小果肉纤维及液状成分而进行混合工程。如申请专利范围第13项或第14项所记载的含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：利用混合原料果肉纤维及液状成分，并调制原料果肉纤维液以进行混合工程，并于混合工程之后进行上述果肉纤维微小化工程。如申请专利范围第13项或第14项所记载之含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：上述均质化装置压力为100 kg/cm2以下。如申请专利范围第13项或第14项所述之含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：在上述果肉纤维微小化工程中，利用磨碎机来磨碎原料果肉纤维。如申请专利范围第13项或第14项所述之含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：使用含果汁及/或蔬菜汁之物作为上述液状成分。如申请专利范围第13项或第14项所述之含有微小果肉纤维之饮料的制造方法，其特征为：使用柑橘类的果实纤维作为上述原料果肉纤维。一种食品用素材，其特征为：微小果肉纤维成分含有10重量%以上50重量%以下，在该微小果肉纤维中含有未满250μm的微小果肉纤维分子及1000μm以上的微小果肉纤维分子；所有微小果肉纤维分子中，未满250μm的微小果肉纤维分子的含有量为总体积15%以上70%以下，且1000μm以上的微小果肉纤维分子的含有量为总体积1%以上30%以下。如申请专利范围第21项所述之食品用素材，其特征为：未满250μm的微小果肉纤维分子的含有量为总体积40%以下。如申请专利范围第21项或第22项所述之食品用素材，其特征为：1000μm以上的微小果肉纤维分子的含有量为总体积10%以上。如申请专利范围第21项或第22项所述之食品用素材，其特征为：使用来自柑橘类果实的果肉纤维作为上述微小果肉纤维。 |
