大米渣蛋白提取方法

摘要

本发明所属食品研究开发技术领域。本发明涉及大米渣蛋白提取工艺研究。大米渣1000g，用0.02mol/L的NaOH浸泡1-2小时，磨浆过100目筛；按料液比1∶7-9加入0.09mol/L的NaOH溶液，室温提取3-4小时，4000r/min离心分离，留上清；沉淀按料液比1∶3-4加入0.09mol/L的NaOH溶液，室温提取1-2小时，4000r/min离心分离，留上清；两次上清液合并，加入0.2mol/L的HCl溶液至溶液pH4.0-4.5，4000r/min离心分离；沉淀进行喷雾干燥；产品包装。本发明能连续、大规模从大米渣中提取大米蛋白，该法蛋白质提取率高，按此方法可得到蛋白质提取率为87.46％，纯度为80.7％的大米分离蛋白，且生产成本低，适合工业化生产。

主权项

大米渣蛋白提取方法，其特征在于大米渣蛋白提取工艺流程。包括以下过程：步骤(一)：取大米渣1000g，用0.02mol/L的NaOH浸泡1‑2小时，磨浆过100目筛；步骤(二)：按料液比1∶7‑9加入0.09mol/L的NaOH溶液，室温提取3‑4小时，4000r/min离心分离，留上清；步骤(三)：将步骤(二)中的沉淀按料液比1∶3‑4加入0.09mol/L的NaOH溶液，室温提取1‑2小时，4000r/min离心分离，留上清；步骤(四)：将步骤(二)和步骤(三)上清液合并，加入0.2mol/L的HCl溶液至溶液pH4.0‑4.5；步骤(五)：将步骤(四)中的沉淀进行喷雾干燥；步骤(六)：将步骤(五)中的产品包装。