PROCESO Y APARATO PARA LA PRODUCCION DE ARROZ DE CORTO TIEMPO DE COCINADO.

摘要

Proceso para la producción de arroz de corto tiempo de cocinado caracterizado por que el arroz descascarillo con un contenido de humedad de al menos el 10 %, preferiblemente del 11 al 13%, dispuesto en bolsas llenas con dicho arroz descascarillado, se trata térmicamente con microondas en un aparato que comprende un horno de microondas que tiene un túnel, durante 1 a 30 minutos, preferiblemente durante 1 a 12 minutos, adicionalmente preferiblemente durante 3 a 5 minutos, continuamente, mediante un tratamiento con microondas alterno uniforme o interrumpido, para alcanzar un máximo de 130 ºC, en el que dicho arroz descascarillado se trata con 0,05 a 4 W, preferiblemente 0,3 a 2 W, adicionalmente preferiblemente 0,25 W de potencia de microondas por gramo de arroz descascarillado, y en el que dicho tratamiento con microondas se realiza con microondas de una frecuencia entre 300 MHz y 10 GHz, preferiblemente con 2450 MHz.