过酸和2-羟基有机酸组合物以及处理产品的方法

摘要

提供了处理产品以控制微生物的方法和组合物。所述方法通过使产品表面接触包含以下物质的水溶液来处理产品：i)式RC(O)OOH的有机过酸，其中R是甲基、乙基、正丙基或异丙基；ii)选自酒石酸、柠檬酸、苹果酸、扁桃酸或乳酸的2-羟基有机酸；以及(任选地)iii)阴离子表面活性剂；其中所述水溶液的pH为2.5-6.0。

主权项

一种水溶液，其中包含：i)式RC(O)OOH的有机过酸，式中，R是甲基、乙基、正丙基或异丙基；ii)选自酒石酸、柠檬酸、苹果酸、扁桃酸或乳酸的2‑羟基有机酸；和任选地，iii)阴离子表面活性剂；其中所述水溶液的pH为2.5‑6.0，含端值，且所述过酸浓度为40‑250ppm(w/w)，含端值，且所述2‑羟基有机酸浓度为0.1‑1％(w/w)，含端值。