一种猕猴桃果籽粕饼干的加工方法

摘要

一种猕猴桃果籽粕饼干的加工方法。本发明涉及一种利用猕猴桃果籽粕(也可以是猕猴桃果籽)加工饼干的方法。本发明的技术特征主要是以含有α-亚麻酸、亚油酸、钾、钙、镁、铁、维生素C、粗蛋白等多种有益成分的猕猴桃果籽粕加工成对人体具有营养、保健功能的饼干。

主权项

一种猕猴桃果籽粕饼干的加工方法，其方法是以面粉、猕猴桃果籽粕为原料，以砂糖、植物油、食盐、膨化剂、水为辅料，经猕猴桃果籽粕粉制作、预混合物料制备、调粉、静置、辊印成型、烘烤、冷却、整理、包装工序，其特征在于：(1)以对人体具有营养、保健功能的猕猴桃果籽粕为原料；(2)在猕猴桃果籽粕粉制作工序中，将猕猴桃果籽粕粉碎2‑3次，过50‑80目筛；(3)原、辅料的配量比为：面粉45‑60％，猕猴桃果籽粕粉8‑15％，砂糖15‑25％，植物油10‑20％，食盐0.2‑0.5％，乙基麦芽酚0.01‑0.015％，作为膨化剂的碳酸氢钠0.4‑0.6％、碳酸氢铵0.1‑0.3％，水4‑6％。