葡萄糖异构酶突变体、其应用以及编码该突变体的DNA

摘要

本发明披露应用基因突变技术改良的一系列耐热高催化活性Thermoanaerobacterium saccharolyticum葡萄糖异构酶突变体。这些葡萄糖异构酶突变体可用于直接产生果糖含量等于或高于55重量％的果葡糖浆，或用于产生果糖含量低于55重量％的果葡糖浆。

主权项

一种葡萄糖异构酶突变体，其中在说明书中所附的序列2的基础上，其第139位突变为苯丙氨酸(Phe)、第182位突变为丙氨酸(Ala)、第187位突变为丝氨酸(Ser)突变以及第299位突变为谷氨酰胺(Gln)，其特征在于同时具有选自第87位、第217位、第260位、第276位的至少一个突变，并且以D‑葡萄糖为底物其具有比亲本高的葡萄糖异构酶催化活性，其中所述亲本为来自T.saccharolyticumATCC 49915的葡萄糖异构酶。