一种麦饭石荞麦酥及其制备方法

摘要

本发明涉及一种方便食品麦饭石荞麦酥及其制备方法。这种方便食品麦饭石荞麦酥，其制备方法是将荞麦面按比例配、麦饭石粉末、木糖醇、植物油、淀粉、鸡蛋、磷脂、小苏打、碘盐、碳酸氢铵经烘烤而成，工艺流程为原料配比—面团调制—辊轧—成形—烘烤—冷却输送—整理包装—成品入库。本发明可做为糖尿病患者辅助食品，特别适合糖尿病、高血压患者日常食用且制造工艺简单，加工成本低兼；制成的麦饭石荞麦酥不仅保留了荞麦的营养，还具有麦饭石所含的多种微量元素，保存期长，食用简便，携带方便等优点。

主权项

一种方便食品麦饭石荞麦酥，其特征是将荞麦面、植物油、淀粉、鸡蛋、麦饭石、磷脂、小苏打、碘盐、碳酸氢铵，按照重量比，将各种原料依次通过原料配比‑‑面团调制‑‑辊轧‑‑成形‑‑烘烤‑‑冷却输送‑‑整理包装‑‑成品入库。制得含有80‑90％荞麦、5‑8％淀粉、1‑2％麦饭石及其他辅料的方便食品麦饭石荞麦酥。方便食品麦饭石荞麦酥的各种原料配比为荞麦面80‑95、淀粉5‑8、植物油10‑15、鸡蛋2‑5、磷脂1‑2、麦饭石1‑2、小苏打1‑2、碘盐0.2‑0.3、碳酸氢铵0.1‑0.2。