一种提升苯乙醇苷类化合物含量的肉苁蓉加工方法

摘要

本发明提出一种通过系统集成技术，显著提升肉苁蓉药用价值及活性成分苯乙醇苷类化合物含量的加工方法，将新鲜肉苁蓉肉质茎通过细胞破碎工艺、高温灭酶工艺、喷雾干燥工艺等系统集成技术的实施，实现在15～45分钟内完成将新鲜肉苁蓉原料自投料至获取肉苁蓉粉状物的工艺制造过程，有效遏制、阻断和克服通常肉苁蓉在不良干燥处理方法引发的酶催化反应所造成的苯乙醇苷类化合物等活性成分被严重降解损失的技术缺陷。经分析测定，收获的肉苁蓉粉状物中苯乙醇苷类化合物等活性物质含量丰富，其中衡量肉苁蓉质量的主要指标成分松果菊苷及毛蕊花糖苷单体化合物产率高达15％～24％(以干物质计)，水分含量为0.6％～3.1％。

主权项

一种提升苯乙醇苷类化合物含量的肉苁蓉加工方法，其特征是该方法的具体步骤包括：(1)挑选新鲜肉苁蓉肉质茎，或采用置于工业冷藏库保鲜的新鲜肉苁蓉肉质茎，或采用工业冷冻库冷藏的速冻肉苁蓉肉质茎，或选用精选的肉苁蓉肉质茎及碎料作为原料；所述的工业冷藏库保鲜的库温为1℃～13℃；工业冷冻库冷藏的库温为‑48℃～‑10℃；(2)将所选用的原料置于水洗槽中用冷水漂洗，或用工业纯净水漂洗，捞起后，置于通常工业破碎装置及碾磨装置中，将肉苁蓉肉质茎破碎及碾磨，使细胞碎裂；破碎和碾磨工艺过程物料控制在20℃以下低温环境，或采用充入通常食用级液氮或CO2，或加入CO2冰水，或者再添加微量的食用级抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸内酯、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠中的一种或一种以上；所述的水槽中的冷水水温为1℃～20℃；所述的在肉苁蓉原料中充入液氮或CO2的浓度为0.1％～5.0％重量比，加入CO2冰水量为1％～20％重量比，CO2冰水中CO2浓度为0.1％～5.0％重量比，CO2冰水温度为1℃～20℃；所述的添加微量的食用级抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸内酯、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠中的一种或一种以上，添加量为0.001％～0.02％重量比；(3)将碾磨后的肉苁蓉细胞浆状物采用通常工业超高温瞬时灭菌工艺；再采用通常工业真空浓缩工艺，或薄膜蒸发浓缩工艺，获得固形物含量为30％～70％的肉苁蓉细胞浆浓缩物；所述的工业超高温瞬时灭菌的工艺温度为135℃～141℃，工业真空浓缩工艺及工业薄膜蒸发浓缩工艺的温度为45℃～65℃；(4)采用通常工业喷雾干燥工艺，利用高温干燥热气对雾化的细胞浆浓缩物超高温瞬时处理使酶活力丧失并获得超高温瞬时干燥的效果，温度为120℃～280℃；(5)、以上系统集成技术流程在15～45分钟内完成；经分析测定，收获的肉苁蓉粉状物中苯乙醇苷类化合物等活性物质含量丰富，其中衡量肉苁蓉质量的主要指标成分松果菊苷及毛蕊花糖苷单体化合物产率以干物质计高达15％～24％，水分含量为0.6％～3.1％。