| 主权项 |
一种具空气溢流室的低压快速锅，其包括：一外锅，其具有一气密外锅盖，下部之锅底为受热部，该外锅分为上、下两部分，该外锅上部周壁口径大于外锅下部周壁口径，且外锅上部周壁内侧与内锅周壁外侧的环形空间系为一空气溢流室；一内锅，系容纳烹饪食物与汤液的装置，该内锅下部锅底外侧与外锅下部锅底内侧形状相契合，且内锅置于外锅内时，两锅底热传导接触，该内锅具有一内锅盖，其与内锅之锅口缘设有锁扣装置，该内锅盖是圆顶形锅盖，其中央具有一通孔，该通孔系为内锅气体溢出口；一温控排气阀门装置，系设于该空气溢流室下部之外锅周壁上，其系为常态开排气阀门，当空气溢流室中蒸汽温度到达一预定致动温度时，该排气阀门关闭；藉此，内锅产生的水蒸汽经气体溢出口射入外锅顶部空腔，该圆顶形内锅盖形成一空气引流装置，以便将外锅顶部空腔中密度较大的空气，引流至内锅体周侧的空气溢流室。如申请专利范围第1项所述之低压快速锅，其中该外锅之锅体为管状，下端口周缘与内锅下侧壁固设为一体，而以该内锅下部锅底为受热部，藉以形成单一锅体，该单一锅体上部系为一双层周壁结构，该双层周壁间的环形空间为空气溢流室，该空气溢流室下部外周壁上，设置一温控排气阀门装置。如申请专利范围第1项所述之低压快速锅，其中该温控排气阀门装置系为一双金属簧片温控排气阀门装置。如申请专利范围第1或2项所述之低压快速锅，其中该外锅锅盖内侧设有弹簧装置，当外锅盖锁合后，弹簧装置以弹力压实内锅盖，并施力于内锅锅底压实在外锅底内侧，以利于两锅底导热。一种具空气溢流室的全自动低压快速锅，其包括：一外锅，其具有一气密外锅盖，下部锅底为受热部，该外锅分为上、下两部分，该外锅上部周壁口径大于外锅下部周壁口径，且外锅上部周壁内侧与内锅周壁外侧的环形空间系为一空气溢流室；一内锅，系容纳烹饪食物与汤液的装置，该内锅下部锅底外侧与外锅下部锅底内侧形状相契合，且内锅置于外锅内时，两锅底热传导接触，该内锅具有一内锅盖，其与内锅之锅口缘设有锁扣装置，该内锅盖是圆顶形锅盖，其中央具有一通孔，该通孔系为内锅气体溢出口；一温控排气阀门装置，系设于该空气溢流室下部之外锅周壁上，其系为常态开排气阀门，当空气溢流室中蒸汽温度到达一预定致动温度时，该排气阀门关闭；该内锅产生的水蒸汽经气体溢出口射入外锅顶部空腔，圆顶形内锅盖是一空气引流装置，将外锅顶部内空腔中密度较大的空气，引流至内锅体周侧的空气溢流室；一外锅基座，系固设于外锅下部，并结合为一体，其内具有一电热器及一控制器，该控制器设有定时装置，电热器受到控制器与定时装置的控制，该电热器与外锅锅底部热传导接触，并与控制器连通，而定时装置具有一计时启动器，其设置在空气溢流室中，当空气溢流室内水蒸汽温度到达一预设温度时，启动该定时装置；一温度感测器，系设于该空气溢流室并固定在外锅下部，其电接点位于外锅外侧与外锅基座内的控制器连通，以感测空气溢流室中蒸汽温度，并依据蒸汽温度自动控制烹饪程式。如申请专利范围第5项所述之全自动低压快速锅，其中该空气溢流室中的温度感测器是一种双金属簧片致动常态开通温控信号开关，其具有两个温测点，分别是烹饪上限温度和烹饪下限温度，烹饪上限温度是双金属簧片额定致动温度，烹饪下限温度是双金属簧片重置温度，烹饪上限温度与烹饪下限温度界定一烹饪温度区间。如申请专利范围第6项所述之全自动低压快速锅，其中该双金属簧片额定致动温度为摄氏105-120度，双金属簧片重置温度为摄氏100度。如申请专利范围第5项所述之全自动低压快速锅，其中该定时装置的计时启动器是一双金属簧片致动温控信号开关，双金属簧片额定致动温度是定时装置的计时启动温度。如申请专利范围第5项所述之全自动低压快速锅，其中该外锅基座设置一安全温控开关，其与外锅外壁热传导接触，以监测外锅锅壁温度，在外锅锅壁温度异常升高时，切断电热器供电，而停止加热。如申请专利范围第5项所述之全自动低压快速锅，其中该空气溢流室中温度感测器为一电阻式连续变数温度感测器。一种如申请专利范围第5项所述之全自动低压快速锅的控制方法，其包括下列之步骤：(a)于烹饪程式中，一控制器根据空气溢流室中温度感测器信号控制电热器，当水蒸汽温度到达一预设烹饪温度上限时，关断电热器，当水蒸汽温度下降到达一烹饪温度下限时，恢复电热器加热，水蒸汽温度被控制在温度上限和温度下限的烹饪温度区间内；以及(b)定时装置在水蒸汽温度到达一预设温度时开始计时，定时装置计时终了时，停止烹饪程式并开启保温程式。 |
