饼干改良剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种饼干改良剂，包括以下组分，以重量百分比计：果糖浆64～70％，麦芽抽提物15～20％，柠檬酸0.5～1％，香兰素4～5％，乙基麦芽酚4～5％，天然焦糖色素2～4％，羧甲基纤维素1～1.5％。本发明还公开了一种饼干改良剂的制备方法，先称取各个组分，然后把各个组分置于搅拌装置中，搅拌均匀即可。本发明所述的饼干改良剂可在饼干的加香环节使用，且可同时应用于面包和糕点的品质改良，能够赋予饼干逼真的“特征”香气及口感，而不必为选择多种改良剂、及与香精的搭配问题而苦恼，使加香工艺过程变得简单化，节省了大量人力物力。

主权项

饼干改良剂，其特征在于：包括以下组分，以重量百分比计：葡萄糖浆                64～70％，麦芽抽提物              15～20％，柠檬酸                  0.5～1％，香兰素                  4～5％，乙基麦芽酚              4～5％，天然焦糖色素            2～4％，羧甲基纤维素            1～1.5％。