一种用于熟食品的冷却和加热装置

摘要

本发明公开了一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室、真空泵、传热装置、热电偶、温度控制器和升降台，该传热装置由传热管安装盘、连接在该传热管安装盘周缘上方的传热罩和固定于该传热管安装盘下表面、并均匀分布的多个传热管组成。本装置能有效避免冷却或加热过程中熟食品内部各部分的温度差异，且大大缩短了熟食品冷却和加热的时间，冷却过程中食品无水分损失。

主权项

一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室(1)，其特征在于，还包括一个固定于该处理室(1)顶端外部的真空泵(3)和一个固定于该处理室(1)内顶部的传热装置(2)，该传热装置(2)的顶端中空，外接有气管与所述的真空泵(3)相连；所述的处理室(1)一侧插设有热电偶(4)，该热电偶的输出端接温度控制器(5)，该温度控制器(5)的另一端与所述的真空泵(3)的控制端相连；所述的处理室(1)内的底部设有升降台(6)；所述的传热装置(2)由传热管安装盘(26)、连接在该传热管安装盘(26)周缘上方的传热罩(31)和固定于该传热管安装盘(26)下表面、并均匀分布的多个传热管(27)组成；靠近所述的传热罩(31)顶部内下方设有第二层吸水板(23)，该第二层吸水板(23)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第一排水口(28)相对；在所述的传热罩(31)内，该第二层吸水板(23)的下方设有第一层吸水板(22)，该第一层吸水板(22)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第二排水口(29)相对；该第一层吸水板(22)周缘和所述的第二层吸水板(23)周缘分别固定在所述的传热罩(31)内壁上；所述的第一排水口(28)与所述的第二排水口(29)通过排水道(30)相连，该排水道(30)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的排水管(24)相连；所述的传热管(27)内壁上设有螺旋凹槽，以供电热(273)放置，并通过传热胶覆盖密封，该传热胶覆盖外粘有吸水材料(272)；所述的传热管安装盘(26)上表面设有补水道，该补水道连接所述的各传热管(27)管口，并汇聚于所述的传热罩(31)内壁上补水口，该补水口(32)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的补水管(25)相连。