一种香蕉米速食食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉米速食食品及其制备方法，其特征在于：取成熟的香蕉，去除香蕉外皮后得到香蕉果肉，按重量份取香蕉果肉30-70份用3％-5％的氯化钠盐溶液进行护色，然后加入重量份为30-70份的淀粉，边加入边搅拌至完全混合，得到香蕉果肉和淀粉的混合物，将混合物在温度为140℃-150℃、压力为7MPa-10MPa的条件下挤压膨化8秒-10秒后得到香蕉米速食食品，经干燥、切粒、包装成品；所述的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或红薯淀粉中的任一种。本发明的优点：不但解决了去皮香蕉易于储存的缺点、而且食用方便、营养成分的保存率和消化率高、价格便宜。

主权项

一种香蕉米速食食品及其制备方法，其特征在于：取成熟的香蕉，去除香蕉外皮后得到香蕉果肉，按重量份取香蕉果肉30‑70份用3％‑5％的氯化钠盐溶液进行护色，然后加入重量份为30‑70份的淀粉，边加入边搅拌至完全混合，得到香蕉果肉和淀粉的混合物，将混合物在温度为140℃‑150℃、压力为7Mpa‑10Mpa的条件下挤压膨化8秒‑10秒后得到香蕉米速食食品，经干燥、切粒、包装成品。