食品烹饪炉具

摘要

本实用新型涉及一种食品烹饪炉具，由蒸箱系统及连接安装在蒸箱系统内的高温高湿系统、压力传感系统、总供水系统、喷水系统、箱内清洗系统及吸空气系统构成。该食品烹饪炉具不仅能使被加工的食品同时具有脆香和鲜嫩的特点，多功能烹饪炉兼具炉子、烘箱、火管、多层笼、锅、罐功平底锅于一身多用；可进行烘、煎、烤、蒸、炖、沸水泡、烧、焖、泡涨、搅汁、慢烤、慢蒸、真空烹饪、纹煮、低温烹饪和烩温，并具有除霜、防腐、消毒的功能，在多种食品同时加工时不会串味，保持新鲜可口、维他命、矿物质和养份都能得到最佳的保留。保护被加工食品本身的湿度对烹饪的质量具有特别重要的意义。

主权项

一种食品烹饪炉具，其特征是：由蒸箱系统（A）及连接安装在蒸箱系统（A）内的高温高湿系统（B）、压力传感系统（C）、总供水系统（D）、喷水系统（E）、箱内清洗系统（F）及吸空气系统（G）构成，高温高湿系统（B）由干热系统和湿热系统构成，由压力传感系统（C）进行自动调控，能单独使用或合并使用；压力传感系统（C）由蒸箱腔体（A0）上顺序连接的压力传感器进出管口（C2）及压力传感器连接管（C1）与湿度空热电偶（C3）构成；连接在蒸箱腔体（A0）内的喷水系统（E）由顺序连接着的喷水管（E1）、喷水阀（E2）和喷水管头（E3）构成；溢水箱（D16）清洗系统内的一路为清洗用水的溢水箱清洗管（D18）与溢水箱清洗阀（D19）和溢水箱清洗入水管口（D20）连接，并与溢水箱（D16）接通；另一路由顺序连接的供水/溢水阀（D5）、供水/溢水管（D6）、溢水电磁阀（D13）、溢水管（D14）、溢水排出管口（D15）进入溢水箱（D16）内；清洗废水由蒸箱腔体（A0）内顺序连接的清洗排水管口（A1 10）和蒸箱排水管（A11）进入溢水箱（D16）内，并经废水排出口（D17）排出；蒸箱腔体（A0）内的箱内清洗系统（F）由顺序连接的清洗高温入水管（F3）、自动清洗泵（F1）和箱内清洗管（F2）构成，并经蒸箱内清洗水管进口（A12）与蒸箱腔体（A0）连接；吸空气系统（G）由与蒸箱腔体（A0）连接的箱外进气管口（G1）、箱外进气管口阀开关（G2）及吸空气电机（G3）构成；干热系统由连接在蒸箱腔体（A0）内的正/反转调速风扇（B1）外周的高温电热线圈（B7、B8）与380V电源线（B5、B6）构成；还包括由蒸箱腔体（A0）内顺序安装着的360℃箱内安全恒温器（C4）、箱内热电偶（C5）、三芯温度热电偶（C6）、及与三芯温度热电偶连接的三芯温度探头（C7）构成的温度控制系统。