一种黄酒的酿制方法及用该酿制方法制备的黄酒

摘要

本发明提供了一种黄酒的制备方法及用该方法制备的黄酒。技术方案如下：一种黄酒的酿制方法，其步骤为：(1)糯米蒸3～5小时，凉冷至常温，再用粬母拌制，装入瓦缸内，加入纯净水，经过36～60小时的前发酵；(2)按100kg的糯米为单位，准备核桃仁10-15g、枸杞20-25g、韭菜籽10-20g、丁香1-2g、鸽蛋5-10g、鹿鞭5-10g、绞股蓝5-10g、海参2-7g，把核桃仁、枸杞、韭菜籽、丁香、鸽蛋、鹿鞭、绞股蓝、海参粉碎，与已完成前发酵的酒液混合均匀，在温度为18～25℃下的环境中后发酵至少10个月，经过过滤得到成品。用本发明的原材料及方法制备的黄酒具有增强人体免疫力，和通血脉，调节体能、抗疲劳的功效。

主权项

一种黄酒的酿制方法，其步骤为：(1)、糯米蒸3～5小时，凉冷至常温，再用粬母拌制，装入瓦缸内，加入纯净水，经过36～60小时的前发酵；其中糯米与纯净水的质量配比关系为：糯米50‑60份，纯净水40‑50份；(2)、按100kg的糯米为单位，准备核桃仁10‑15g、枸杞20‑25g、韭菜籽10‑20g、丁香1‑2g、鸽蛋5‑10g、鹿鞭5‑10g、绞股蓝5‑10g、海参2‑7g，把核桃仁、枸杞、韭菜籽、丁香、鸽蛋、鹿鞭、绞股蓝、海参粉碎，与已完成前发酵的酒液混合均匀，在温度为18～25℃下的环境中后发酵至少10个月，经过过滤得到成品。