基于生物催化法制备的“去火”人参

摘要

本发明公开了基于生物催化法制备的“去火”人参，该生物催化法包括以下步骤：对于干原料参，以5倍于干人参的蒸馏水洒于表面，处理12小时，得到软化人参；用竹针在软化人参上穿刺刺孔，50℃恒温烘箱中烘干处理，得带孔人参；在带孔人参表面上依1:3-1:5(w/v)喷洒酶液，充分润湿，每袋1kg，抽真空至0.01MPa，室温放置4天，预处理后的将带孔人参置于80-90℃干燥箱干燥，得根状酶参；根状酶参抽真空至0.01MPa包装，每袋1kg，置于4℃冷库储藏；本发明通过人参与生物酶催化反应，提高人参中低极性皂苷含量，改善人们长期服用人参的“上火”现象，增加了人参的“治劳”能力及抗癌、提高免疫力等多方面生理功效。

主权项

基于生物催化法制备的“去火”人参，其特征在于该生物催化法包括以下步骤：步骤一：对于干原料参，挑选除去其中杂质，以5倍于干人参的蒸馏水，洒水于表面，以充分润湿并浸泡软化，处理12小时，制备得到软化人参；再用竹针在软化人参上穿刺刺孔，孔径为0.5‑1.0mm，平均每根人参上有100‑150个孔，50℃恒温烘箱中烘干处理，制备获得带孔人参；对鲜人参，去泥、除杂、净选，直接用竹针在鲜人参上穿刺刺孔，孔径为0.5‑1.0mm，平均每根人参上有100‑150个孔，50℃恒温烘箱中烘干处理，制备获得带孔人参；步骤二：在带孔人参表面上依1:3‑1:5 (w/v)喷洒酶液，充分润湿，装袋，每袋1kg，抽真空至0.01Mpa，室温放置4天，或置于50℃恒温培养箱培养1‑2天再置于4℃冷库中放置2天，预处理后的将带孔人参置于80‑90℃干燥箱干燥，即得根状酶参；根状酶参抽真空至0.01Mpa包装，每袋1kg，置于4℃冷库储藏；其中，酶液用0.1mol/L pH4.5 磷酸二氢钠‑磷酸氢二钠缓冲溶液配制，酶液浓度为100mg/ml。