DHA脂质纳米粒的制备方法

摘要

本发明公开了一种DHA脂质纳米粒的制备方法，包括下列步骤：步骤一：分别称量乳化剂和脂质材料，将乳化剂和脂质材料混合后加热到设定温度，熔融后得到液态油相；步骤二：称量DHA，将DHA加入到液态油相中，搅拌得到均一体系；步骤三：将与设定温度t相同温度的水加入到上述体系中，混合搅拌均匀后，进入预热到设定温度t、设定压力为80MPa的高压均质机；步骤四：将得到的高温微乳液降至室温，即可得到DHA-NLC的水分散液；本发明采用脂质纳米粒来负载DHA，可以保护DHA不被氧化，掩盖DHA油的腥味，且制备的DHA水分散液可以方便添加于食品中，扩大其使用范围。

主权项

一种DHA脂质纳米粒的制备方法，其特征在于所述方法采用如下步骤：步骤一：分别称量乳化剂和脂质材料，两者的质量比为4∶1，将乳化剂和脂质材料混合后加热到设定温度t，t＝70℃，熔融后得到液态油相；步骤二：称量DHA，DHA与脂质材料的质量比为5∶3，将DHA加入到液态油相中，搅拌得到均一体系；步骤三：将与设定温度t相同温度的水加入到上述体系中，水的质量是DHA质量的16倍，混合搅拌均匀后，进入预热到设定温度t、设定压力为80MPa的高压均质机循环均质5次；步骤四：将得到的高温微乳液降至室温，即可得到DHA纳米结构脂质载体的水分散液；其中乳化剂是质量比为27∶18∶5的十聚甘油单月桂酸酯、六聚甘油单硬脂酸酯和蔗糖酯的混合物；脂质材料为单硬脂酸甘油酯。